Capella Flavors：New York Cheesecake

(　ﾟДﾟ)＜確かに

ニューヨークチーズケーキさん

まぁ最初に思うのは、

(　ﾟДﾟ)＜ニューヨーク？

(　ﾟДﾟ)＜牛？



調べてみると

ニューヨークの牛乳屋さんが
クリームチーズを開発したそうで

クリームチーズとサワークリームを合わせて
ビスケットを砕いた土台にどーん

湯煎焼きにしたものだそーで

(　ﾟДﾟ)＜湯煎焼き？

パリパリにならないように乾燥を防ぎながら、
滑らかしっとりに焼き上げる手法だそうで

(　ﾟДﾟ)＜あらやだ、おいしそう。

また一つ賢くなった。




というわけで、ＶＰ55の5ｍｌに5滴で6日目
0.7デュアルで4Ｖ付近

(　ﾟДﾟ)＜うんまい

最初におそらくサワークリームっぽい
酸味になるかならないかぎりぎりの酸っぱさ
それを感じそうになる瞬間に、クリームチーズが追いかけてきて
重なったところで甘さとほんのり酸味を演出

抜けの煙に土台のビスケットとかパイ系の香ばしさ。

昨日のパンプキンパイと同系のパイ生地っぽさがいるはずなのに
こっちのほうが断然、土台生地がおいしく感じる。

サワークリームの酸味なのか
クリームチーズの濃厚さなのか
はたまた、両方の合わせ技な濃厚なコクのせい、なのかわかりませんが

とにかく土台の生地がおいしく表現されてます。

もちろんクリームチーズ、サワークリーム部分も

(　ﾟДﾟ)＜抜群バランス

抜けの煙にもったりした甘みもあって中々癖になりそう。


けんちゃんさんがお勧めしてたり
おいちゃんさんのレシピに入ってたり
ＧＶＣコピーでよく登場したり

さすがに名作

色々夢が膨らむお味です。

ちょっとベリー系、合わせてみたい。

昨日のパンプキンにもちょっと隠し味に入れたらどーなるかな・・・



追記

5ｍｌ吸い切ってわかったのは

ＶＧの甘み「のみ」をうまく取り込んで、グリ臭さは綺麗に消せる
かなり出来る子なんじゃなかろうかと。

あとスルメ系ですね、吸えば吸うほどおいしく感じちゃう。
イガらせても、味自体のバランスは全然崩れない。

ＶＰ55の5滴バランスで、ニコ１ｍｇ位
何か常喫リキッド、これ単品でいい気がしてきた。
それくらい好き
あと寒いお外で吸うの最高。



にほんブログ村